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recettes 2010

Avant de commencer,
quelques conseils culinaires...

  • Les coings sont récoltés sains et à parfaite maturité.
  • Quelle que soit la préparation, il est important d’éliminer en premier le duvet en frottant les coings à l’aide d’un linge un peu rude puis de les laver.
  • Les couper en quartier sans les peler.
  • Enlever les pépins et les parties dures des coings et les réserver. Abréviations utilisées dans les recettes :

cs  : cuillère à soupe
cc  : cuillère à café
l  : litre
dl : décilitre
g : gramme
kg : kilogramme
pc : pointe de couteau


Liste des fiches-recettes

01 La base : jus de coings et pulpe de coings.

02 Gelée et sirop de coings.

03 Pâte de coings.

04 Confiture de coings.

05 Crumble de coings.

05bis Croustade de coings aux pommes.

06 Vin de coings.


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